Logo Søg Åben menu
fermentering_2_bibi_n.jpg

Fakta & info

Format: Bog, E-bog
Udgivelsesdato: 2017-03-23
Udgivelsesår: 2017
Forlag: People’sPress
ISBN: 9788771803365

Fermentering 2.0 - Kondimenter

I FERMENTERING 2.0 dykker Søren Ejlersen og Ditte Ingemann dybere ned i den urgamle konserveringsmetode fra bestselleren FERMENTERING. Hvad er det for processer, der ligger bag tidens største kulinariske trend – i mulden, på marken, i munden og i maven? Hvilke gastronomiske glæder er der, når vi gærer og gemmer på glas? Og hvordan påvirkes vores indre mikroliv, når vi spiser mad med levende planter. 
Du får 56 nye opskrifter på kondimenter, der giver naturlig smagsforstærkning til dit køkken. Oplev komplekse smage i kendinge som ketchup, sennep og chutney. Gå agurk i mælkesyregærede grøntsager, pickles og saltede citrusser. Bliv boblende glad af juice og kombucha. Og få sved på panden af din egen fermenterede hotsauce eller en af de vilde koreanske kimchi. 
DYK NED I FERMENTERINGS UNIVERSET OG DYRK DIG SELV!

Relaterede emner

Aarstidernes køkkenhave

Bog

Aarstidernes køkkenhave

Frank van Beek - Jacob Dietz - Søren Ejlersen

Aarstidernes gartner, Frank van Beek, har lært Søren Ejlersen og Jacob Dietz noget, som næsten er magi. Det gør noget særligt ved én at dyrke sin egen køkkenhave og spise høsten. Man kommer nærmere noget oprindeligt – og man spiser usædvanlig godt.Aarstidernes køkkenhave er en grundbog i, hvordan du dyrker din egen køkkenhave med klare anvis

Safter

Bog

Safter

Søren Ejlersen - Umahro Cadogan

Aarstidernes Søren Ejlersen og madguruen Umahro Cadogan på en mission: Hvor mange livgivende, nærende, supersunde og lækre safter kan man lave af grøntsager og frugter? Safter guider dig i gang og er samtidig et alsidigt værk, hvor også de særligt øvede får masser af inspiration og viden. Her er opskrifter på juicer, vilde safter, blendede smoothi

Fermentering

Bog

Fermentering

Ditte Ingemann - Shane Peterson - Søren Ejlersen

Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken. I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Vi guider dig i gang med den klassiske SAUERKRAUT, den spicy koreanske KIMCHI og den læskende te-drik KOMBUCHA. Vi videreudvikler

Blender

Bog

Blender

Ditte Ingemann - Søren Ejlersen

ENDNU NEMMERE, SUNDERE OG VILDERE END AT JUICE!Søren Ejlersen og Ditte Ingemann giver dig 177 opskrifter på livgivende GREENIES og styrkende SMOOTHIES – fra de nemme og børnevenlige til de vilde og voksne. Et helt nyt drikkeunivers af blendede frugter, grøntsager, nødder og superfoods. Og det eneste, du behøver for at forvandle alverdens sunde

Grønne kager

Bog

Grønne kager

Christel Pixi Hielscher - Søren Ejlersen

I PIXI BAGER GRØNNE KAGER byder Christel Pixi og Søren Ejlersen på et helt nyt univers af rene kager, som alle kan bage. Grøntsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt! Det er ikke helse kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer. Når du bager af

Foredrag

Innovation og iværksætteri

Søren Ejlersen

At holde et højt innovationstempo i den daglige drift, er for de fleste en forretningsdrøm. For Søren Ejlersen er det et must. I Aarstiderne er iværksætteri og innovation en daglig, drivende kraft. Det skal til for at sikre en virksomheds fremtid og fortsatte eksistens, ifølge Søren selv. Men hvordan holder man innovationsmusklen ved lige

Foredrag

Fremtidens landbrugskoncept

Søren Ejlersen

Hvordan vil vi tænke på fødevarer og landbrug i fremtiden? Hvordan kan vi bedst brødføde den voksende befolkning nu og i fremtiden? Og hvordan ser fremtidens landbrug- og fødevareproduktion ud? I dette foredrag giver Søren Ejlersen sit bud. Søren Ejlersen fortæller også om sit koncept ’Future Farming’ og om, hvorfor og hvordan vi skal eksperim

Foredrag

Haver til Maver

Søren Ejlersen

For mange er det svært at forestille sig, at arbejde i en virksomhed, hvor det at have det sjovt er et af de bærende elementer til innovativ og frugtbar forretning. En arbejdsplads, hvor idéer ikke visner hen i lange processer i jagten på ’den gode CSR strategi’. I dette foredrag fortæller Søren Ejlersen om hans og Aarstidernes opstart

Aarstiderne.com - DVD køkkenet

DVD

Aarstiderne.com - DVD køkkenet

Aarstiderne.com - Søren Ejlersen - Søren Gericke

2 DVD'er - 4 timer for fuld damp!  4 dygtige kokke med hver deres særlige tilgang til natur, økologi og gode råvarer er gået i køkkenet for at lære fra sig af deres bedste retter og tilberedninger. Det er blevet til denne DVD, spækket med interessant viden og gode tips til hurtig og eksklusiv hverdagskost. Krogerup Avlsgård i Humlebæk danner r

PeoplesPress.dk - en del af PeopleGroup
Telefon: +45 3311 3311 - E-mail: info@peoplespress.dk
Facebook Twitter